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自制的葡萄酒变酸之后还可以喝吗?
1、理论上来讲，喝也是没问题的，但是口感较差。葡萄酒变酸有两种情况：尖酸：是由于葡萄自身成熟度不够，酿成的葡萄酒喝起来有酸味，口感不好，可以通过多种方法降酸。
2、变酸了一般是由于放置时间过长或密封不好，酒精氧化生成醋酸，也还是可以喝，但酸度太突出，味道不好。过度氧化的红酒，确实是可以当做葡萄酒醋来用的，并且是很好的烹饪作料。
3、能喝。葡萄酒变酸了，就等于酿成了葡萄醋了。
如果用葡萄酒来制葡萄醋,,请写出反应式
1、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。 注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。 白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。 葡萄的出酒率大约为60%。
2、葡萄酒渣可以做葡萄醋，葡萄醋既可以做醋饮，又可以拌凉菜，味道好极了。而且方法简单，不需要增加费用既可以制作出很多葡萄醋。制作方法：首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。
3、醋来源于酒的酸败，以酒为质料来制取的。葡萄酒如果没有重新封存，很容易被氧化，过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸，这其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果。
4、酿葡萄酒剩下的酒糟，想要用来酿制醋的话，确实需要添加一些材料。但是在添加之前，我们首先要了解一下酿醋的原理。酿醋的过程是通过将葡萄酒剩下的酒糟与大气中的氧气接触，利用微生物的作用将乙醇转化为乙酸。
